La gare de Bel Air, mai 1969
Situé au 51 de la rue du Sahel dans le 12ème arrondissement de Paris, renouant avec l’esprit du café de quartier, l’établissement a pris place dans les murs d’un bistrot du XIXème siècle, l’ancien café de la gare Bel-Air (sur la ligne ferroviaire Bastille / Vincennes ouverte en 1859), immortalisé par Georges Méliès dans le court-métrage « Panorama Pris D’un Train En Marche » en 1898 . Continuer la lecture
Installée sur la commune de Beauville, dans le Lot-et-Garonne, la ferme de Thierry est constituée d’environ douze hectares de terres dont quatre sont des bois et forêts. La surface consacrée au maraîchage est d’environ un hectare et comporte 1.280m2 de tunnels non chauffés. Il existe un petit verger d’une quinzaine de fruitiers (pommier, poirier, pêcher, prunier) et un poulailler d’environ 2.000m2 occupé par une quinzaine de poules pondeuses de race gauloise (blanche, grise et noire).
La totalité de la production de légumes est certifiée en bio. Le verger, quant à lui, ne produit pas encore et les pondeuses n’ont pas été certifiées, bien qu’elles soient nourries et élevées selon les conditions du cahier des charges AB, car le coût de la certification ne peut pas être amorti sur une aussi faible production. Au-delà de l’application d’un cahier des charges AB et de Bio cohérence, Thierry a fait le choix d’un mode culture agricole adapté à son activité de vente directe et en cohérence avec ses convictions du respect du vivant et du milieu dans lequel il vit.
Installée à Menetou-Salon dans le Cher depuis la fin des années 80, la menuiserie Girard est une entreprise artisanale familiale gérée par Marianne et Pierre (alias Dimitri).
Après des études aux beaux arts de Bourges en section céramique, Marianne est impliquée en tant que conjointe collaboratrice. Dimitri, son mari, est menuisier de métier. La menuiserie est installée dans l’ancienne gare de Menetou-Salon dont la ligne SNCF désaffectée, est devenue un sentier de randonnée; la gare de voyageurs, leur lieu d’habitation, et la gare de marchandise, leur atelier.
Adhérent à la CAPEB (Confédération des Artisans et Petites Entreprises du Bâtiment), l’entreprise adhère également la MPF (Maison Paysanne de France), puis s’engage dans le mouvement naissant de la construction écologique. En 2005, la menuiserie adhère au Réseau ECOBATIR. L’éthique, la recherche de discernement ainsi que la richesse des échanges qu’ils vont y trouver, vont fortement influencer l’évolution de leur activité. Dimitri (alias Pierre) suit également une formation en menuiserie ancienne. Ces démarches leur font prendre une distance avec les injonctions de mise en conformité de l’activité qui en font oublier sa dimension artisanale. Ils s’accrochent depuis fièrement à leur identité d’artisans, en s’attachant à s’approvisionner en bois de proximité et à développer une relation plus exigente à la clientèle afin de faire comprendre le bénéfice réel et durable d’un ouvrage artisanal par rapport à une marchandise industrielle standardisée.
Allpeco est une EURL créée en 2011 par Renaud Le Duc. Après des études en informatique industrielle et en comptabilité et gestion des entreprises, Renaud part plusieurs mois en Australie pour se perfectionner en anglais. Travaillant notamment dans le ramassage de fruits et légumes, il découvre les réalités du métier agricole, tout en partageant avec des collègues des rêves de destinations. Ces échanges font naître en lui l’envie irrésistible de voir les chutes d’Iguazú situées entre le Brésil et l’Argentine et Ushuaïa, au bout du monde, à la pointe de l’Argentine.
Revenu en France, Renaud travaille comme technicien commercial dans le secteur de la métallurgie jusqu’à ce qu’il décide de repartir en 2008, en Amérique latine cette fois, pour parcourir différents pays pendant 6 mois et ainsi se rendre aux destinations rêvées. C’est à cette occasion qu’il rencontre des caféiculteurs au Pérou et prend conscience de l’iniquité économique des échanges au regard du prix de vente d’un café en France. Pour lui, un commerce équitable, c’est un commerce qui rétribue à sa juste valeur le travail des producteurs et les efforts fournis pour produire un café de qualité.