Installée sur la commune de Beauville, dans le Lot-et-Garonne, la ferme de Thierry est constituée d’environ douze hectares de terres dont quatre sont des bois et forêts. La surface consacrée au maraîchage est d’environ un hectare et comporte 1.280m2 de tunnels non chauffés. Il existe un petit verger d’une quinzaine de fruitiers (pommier, poirier, pêcher, prunier) et un poulailler d’environ 2.000m2 occupé par une quinzaine de poules pondeuses de race gauloise (blanche, grise et noire).
La totalité de la production de légumes est certifiée en bio. Le verger, quant à lui, ne produit pas encore et les pondeuses n’ont pas été certifiées, bien qu’elles soient nourries et élevées selon les conditions du cahier des charges AB, car le coût de la certification ne peut pas être amorti sur une aussi faible production. Au-delà de l’application d’un cahier des charges AB et de Bio cohérence, Thierry a fait le choix d’un mode culture agricole adapté à son activité de vente directe et en cohérence avec ses convictions du respect du vivant et du milieu dans lequel il vit.
