Le Goût du local (2011 et 2012)
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Une semaine pour découvrir l’alimentation de proximité et des produits locaux
Ateliers cuisine, visite de jardin, menus de saison, conférence, marchés…
Des manifestations sous forme de temps de rencontres, d’échanges et de vente sur les communes de Grand Poitiers.
L’alimentation est un terreau d’initiatives qui refondent le lien entre production, commercialisation et consommation dans le processus qui sort un légume de terre pour nous l’amener dans l’assiette.
La manifestation participe à la dynamique qui réinvente notre rapport à la santé, notre lien aux sols, aux territoires et aux saisons.
Des espaces où le citoyen n’est plus consommateur privé du savoir produire, cuisiner et conserver des aliments, où le paysans n’est plus un exploitant agricole, ou le cuisinier n’est plus un manutentionnaire, et ou le commerçants n’est plus un distributeur.
Cette manifestation vise à mettre en lumière les filières courtes et l’alimentation de proximité sur le Grand Poitiers.
Elle met en avant le travail des professionnels et de citoyen, qui agissent pour la valorisation de produit locaux, le soutien aux producteurs locaux, l’accès à une nourriture saine, etc.
Elle souhaite valoriser les différentes initiatives de circuit court dans les quartiers et communes du Grand Poitiers.
Les circuits courts :
Les circuits courts limitent le nombre d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs et réduisent la distance entre eux. Ils sont une option pour promouvoir une alimentation saine, une agriculture durable et un commerce de proximité, en conciliant les intérêts de tous les acteurs des filières pour construire une économie solidaire.
Groupement d’achat, approvisionnement de proximité, panier du pays, marché paysan, AMAP (Association pour le Maintien d’une Agriculture Paysanne), etc.
Les formes varient, mais ont les mêmes objectifs : traçabilité et qualité du produit, accessible à tous, respe
ct des conditions sociales et échanges équitables, soutien à une économie locale, respect de l’environnement et diminution des dépenses énergétiques.
Reliée au fonctionnement de la planète, l’alimentation reflète la façon dont on traite l’agriculture, l’environnement, la santé. Choisir son assiette, c’est se faire plaisir tout en choisissant un modèle de société.
Partenaires de l’opération Le goût du local est le fruit de la collaboration de nombreux partenaires institutionnels, professionnels et associatifs : Grand Poitiers, Conseil régional du Poitou-Charentes, Pays Haut-Poitou et Clain, Pays Vienne et Moulières, Pays des Six Vallées, Chambre des Métiers et de l’Artisanat de la Vienne, CAPEE, Vienne Agro bio, Bienvenue à la Ferme, Jardinature, Le jardin de l’abeille verte, le Plan B, Cook’It – Le monde en bouche, la Desserte Locale, Biocoop Le Pois-Tout-Vert, l’Association des commerçants et artisans du marché Notre-Dame, L’AFTAM, le CSC de la Blaiserie, le CSC le local, Compost’Âge, le Collectif d’entraide de Poitiers ouest, Des épiceries solidaires (les Quatre Saisons, le Panier Garni, le Local, etc.), Des commerçants et artisans du Grand Poitiers et des producteurs de la Vienne, Des restaurants et salon de thé (Au Fin Gourmet, Nardo’s Bouchon, Alain Boutin, Le Bonheur est dans le Thé, Le dos de la Fourchette, SoupOlé, etc.), Des groupes de consommateurs et AMAP (Poitiers Sud, la dorne, Ciboulette, Grand’ Goules, Poils de Carotte, Le Plateau, L’Etu, Chaudron d’Or, Migné, Haut-Poitou), Des comités de quartiers (Poitiers Ouest, CAP SUD), le Collectif des Acteurs Poitevins du Commerce Equitable, l’association Minga et ses membres….
Le_Gout_du_Local_-_edition_2012_Programme
ulièrement ce type d’évènement à Poitiers et à Caen (en partenariat avec Normandie Équitable) depuis 2011, par la densité de population, l’éloignement des lieux de production, l’organisation en région parisienne de ce type de rencontre est un défi.