Le projet de créer l’université des sciences et pratiques gastronomiques, porté par Xavier Hamon, coordinateur de l’Alliance des cuisiniers Slow Food, pourrait s’installer dans l’ancien lycée Jean-Moulin de Plouhinec, dans le Finistère. Ci-dessous un reportage diffusé dans le JT de France 3 Iroise le 12 décembre 2018.
Il arrive parfois que la justice soit juste avec le monde du travail. La décision prise ce mercredi 28 novembre 2018 par la Cour de cassation au sujet de la demande d’un ex-livreur de la plateforme « Take eat easy » (qui a fait faillite en 2016) souhaitant voir requalifier son contrat en un contrat de travail, est une bonne nouvelle. Elle affirme qu’il y a bien un lien de subordination entre la plateforme et le livreur qui ne peut être, en tout état de faits, considéré comme un prestataire indépendant. Continuer la lecture
Militants du vivant, les cuisiniers adhérents de l’Alliance Slow Food des cuisiniers observent, subissent depuis plus de 50 ans la disparition de ce vivant de notre environnement professionnel. A grand renfort de normes, de codifications, de lois liberticides, nous, les cuisiniers, nous sommes devenus dans l’immense majorité des exécutants des grandes puissances agro-alimentaires qui dictent nos comportements, nos règles professionnelles, nos habitudes et enfin notre asservissement avec toujours le même prétexte : « la qualité et la sécurité alimentaire ». Tout ceci avec l’assentiment de la profession, de ses représentants syndicaux et de certains grands noms de la gastronomie, fierté nationale, parfois complices pour certains d’entre eux de cette industrie basée sur la chimie et la disparition de la vie dans nos sols, nos plantes et notre environnement. Les paroles, les grands discours ne résistent pas longtemps à l’épreuve des rayons de grandes surfaces ou des bars de TGV où les photos de « chefs » sont devenues des têtes de gondoles. Continuer la lecture
30 nov -1-2 dec à Marseille et Martigues / La Couronne
Chers amis, chers partenaires,
Le thème de vos échanges lors de vos prochaines rencontres ne peut que retenir notre attention.
A partir d’un constat commun sur les normes industrielles (Contre la consommation dirigée, Pour une démarche citoyenne), nous compagnonons avec le réseau Ecobâtir depuis 2008. Les échanges que nous avons eu ensemble ont contribué à repositionner Minga dans le monde du travail et des métiers en 2013. Continuer la lecture